Ubuntu Linux では，Gnome が基本ですが、他のデスクトップマネージャーも使ってみてはどうでしょうか？Gnome より軽快に動いたりと比べてみるだけで面白いです。
- Gnome (ubuntu のデフォルト)
- KDE (kubuntu のデフォルト)
- Xfce (xubuntu のデフォルト)
- fluxbox (Fluxbuntu のデフォルト)
- icewm (軽いウインドウマネージャー)
- LXDE (軽いウインドウマネージャー)
- awesome (タイル型ウインドウシステム 面白いです)
個人的におすすめするのが、awesomeです。タイル型と呼ばれるウインドウシステムなのでウインドウシステム側が賢くウインドウの大きさを決定してくれます。
Windows と同じ感覚で扱いたい場合は、GnomeかKDEが定番ではないかと思います。